Cups βρώμης με σοκολάτα και φράουλα

Μοιάζει με επιδόρπιο αλλά είναι φουλ υγιεινό και θρεπτικό. Μαλακά cups από βρώμη με φράουλες, μπανάνα και σοκολάτα. Στην μέση έχει χειροποίητη κρέμα από φράουλες και κακάο. Χωρίς αλεύρι και χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη. Είναι κατάλληλα για πρωινό, για βραδινό αλλά και για ενδιάμεσο σνακ. Να σημειώσουμε πως το αλεύρι βρώμης φτιάχνεται βάζοντας τις νιφάδες βρώμης σε ένα μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα cups διατηρούνται στο ψυγείο και την επόμενη μέρα παγωμένα είναι ακόμα πιο νόστιμα! Η συνταγή βγάζει 6 cups!

Υλικά:

145 γρ σάρκα ώριμης μπανάνας

1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ γιαούρτι

90 γρ γάλα αμυγδάλου

25 γρ μέλι

1 κ.σ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας

100 γρ αλεύρι βρώμης

1/4 κγ αλάτι

1+1/2 κγ μπέικιν πάουντερ

1/2 κγ κανέλα

70 γρ φράουλες

40 γρ μαύρη σοκολάτα

Για την κρέμα:
120 γρ φράουλες
1/4+1/4 κούπα νερό
1 κ.σ κακάο
1/2 κ.σ κορν φλάουρ
1/4 κγ αλάτι

Εκτέλεση:

-Τοποθετούμε σε ένα μπολ την μπανάνα και τη λιώνουμε με ένα πιρούνι.

-Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το γιαούρτι, το μέλι, το ελαιόλαδο, το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

-Ρίχνουμε στο ίδιο μπολ το αλεύρι βρώμης, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και ανακατεύουμε ξανά.

-Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τη μαύρη σοκολάτα. Τα ρίχνουμε και αυτά στο μείγμα μας.

-Βάζουμε το μείγμα σε φόρμες για μαφιν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά.

-Μέχρι να ψηθούν τα cups μας πάμε να φτιάξουμε την κρέμα. Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά μαζί με λίγο αλάτι.

-Μετά από 3 λεπτά διαλύουμε το κακάο σε 1/4 κούπα με το νερό και το ρίχνουμε κι αυτό στο τηγάνι. Προσθέτουμε και το μέλι.

-Αφού έχει αρχίσει η κρέμα μας να ψήνεται σε άλλη μια κούπα με 1/4 νερό θα διαλύσουμε το κορν φλάουρ και θα το ρίξουμε στο τηγάνι.

-Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πιει το νερό και να πήξει η κρέμα μας.

-Όταν ψηθούν τα cups τα βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στην λακκουβίτσα που θα έχει δημιουργηθεί στην επιφάνεια τους, θα τοποθετήσουμε την κρέμα και αν θέλουμε έξτρα φραουλίτσες και μπανάνα.