Παντα πιστεύαμε στην ιχνηλασιμότητα των τροφίμων, δηλαδη στο «να γνωρίζουμε από πού προέρχεται το φαγητό» και για αυτο το λογο επιλέγαμε προσεκτικά τους προμηθευτές μας. Φέτος κάνουμε «ένα βήμα παραπέρα» δημιουργώντας τον δικό μας λαχανόκηπο, φέρνοντας τοπικά, φρέσκα προϊόντα εποχής κατευθείαν στο τραπέζι σας (farm to table).

Σεβομενοι το περιβαλλον, στοχεύουμε σε μια προσέγγιση μηδενικών αποβλήτων δίνοντας μεγάλη έμφαση στην ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων και στη μεγιστοποίηση της ανακύκλωσης (zero waste management).

Ως κοινότητα που μοιράζεται παρόμοιες αξίες, προσδοκίες και όνειρα, αποφασίσαμε να μετονομάσουμε το Skipper’s σε Arca, το οποίο στα λατινικά σημαίνει Ark, ένα πλοίο που προσφέρει προστασία, ασφάλεια και καταφύγιο για οτιδήποτε εκτιμούμε. Ελάτε να πλεύσουμε μαζί λοιπον με την Άρκα, για άλλη μια αξέχαστη σεζόν!”

Στην Άρκα λοιπόν, δίπλα στη θάλασσα θα πιούμε και θα φάμε παρέα πιάτα υψηλής γαστρονομίας, σε συναρπαστικούς συνδυασμούς και μοναδικές γεύσεις. Τι λέτε, θα σαλπάρουμε;